Libanon – essen wie ein Einheimischer

Hummus im Libanon
Hummus im Libanon

Die libanesische Küche ist eine Küche der Natur. Seine Farben spiegeln den Reichtum der sonnigen Landschaften wider und seine Vielfalt spiegelt die Güte und die Gastfreundschaft der libanesischen Bevölkerung wider.

Die libanesische Küche ist insofern einzigartig, als sie die Raffinesse und Feinheiten der europäischen Hautes-Küche mit den exotischen Zutaten des Orients verbindet.

Eine Mahlzeit beginnt in der Regel mit einem „Mezze“, einer Auswahl an Salaten (Tabboule und Fattouch), Hummus, Mutabbal, Patties, gefüllten Weinblättern und Kibbeh.
Das Hauptgericht ist in der Regel gegrilltes Fleisch, Huhn oder Fisch, serviert mit Reis oder Brot. Tatsächlich sind die Mezze „Vorspeisen“, die eine ganze Mahlzeit ersetzen könnten.

In den Desserts können viele verschiedene Süßigkeiten wie Baklawa, Knefeh, Maamoul, Karabige sowie Trockenfrüchte und Nüsse angeboten werden.

Am Ende der Mahlzeit wird in der Regel schwarzer Kaffee (türkische Art) angeboten.

Tee (Chai) ist ebenfalls ein beliebtes Getränk.

Das libanesische Essen ist eine Feier des Lebens, es ist frisch, schmackhaft und hat eine Klasse für sich.

Wir haben hier mal ein paar typisch libanesische Spezialitäten zusammengestellt, die man bei einer Reise in den Libanon unbedingt probieren muss.

Man’ouche (auch Man2ouche)

Man2ouche ist ein libanesisches Fladenbrot, das gerne zum Frühstück, Abendessen – ach, eigentlich den ganzen Tag über sehr gerne gegessen wird.

Beirut riecht morgens nach Mana’ish / mne2ich. Die Leute gehen in die nächste Bäckerei, um eine schöne Man2ouche zum Frühstück zu haben. Dieses libanesische Fladenbrot hat unzählige Möglichkeiten für Beläge und Aromen: Thymian, Käse, gesiebter Joghurt, awarma und Eier, was auch immer! Bestelle jede man2ouche und bitte den Bäcker, sie mit Tomaten, Minze, Oliven und Gurken zu belegen. Es ist das beste Frühstück, das du haben kannst!

Foul, Balila und Fatteh

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No better way to start your Sunday #livelovebeirut

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Wenn du Zeit hast, kannst du Foul, Balila und Fatteh zum Frühstück haben. Ich habe diese Gerichte in die gleiche Kategorie eingeordnet, weil sie perfekt zusammenpassen. Foul ist ein Gericht, das aus gekochten Fava-Bohnen hergestellt wird. Es wird mit Olivenöl, Gewürzen, Knoblauch, Zitronensaft und Gemüse serviert! Balila ist ähnlich wie Foul, aber es enthält Kichererbsen anstelle von Favabohnen. Was das Fett betrifft, so ist es eine reine Delikatesse. Dieses Gericht besteht aus Kichererbsen, die mit Joghurt, Olivenöl und geröstetem Brot belegt sind. Die Menschen genießen es, diese Gerichte zum Frühstück und Abendessen zu essen.

Hummus

Wir können nie genug über den himmlischen Geschmack des Hummus sprechen. Um dieses Gericht noch außergewöhnlicher zu machen, bestellen Sie es mit awarma und heißem Brot. Du wirst mir später danken.

Shawarma

Ob Du es nun zu Huhn oder Fleisch magst, wir sind uns alle einig, dass dieses Sandwich köstlich ist. Du kannst es zum Mittagessen, Abendessen oder nach einem Ausflug haben. Wenn Du Hühnerschawarma bestellt hast, fragen nach extra Knoblauchsauce. Das ist die goldene Regel.

 

Falafel

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What else can u ask for? #falafel #beirut

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Falafel ist ein frittierter Patty aus Favabohnen, Kichererbsen oder beidem. Sie können es mit Tarator und Gemüse wie Tomaten, Minze, Petersilie und Gurken genießen.

Knefe

Das ist, was ich ein schönes Dessert nenne! Wenn du ein süßes Schleckermaul bist, dann wird Knefe alle deine Geschmacksnerven befriedigen. Dieses Käse-Dessert ist so süß, dass es Dein Herz vor Glück schmelzen lässt. Die Einheimischen genießen es am Morgen.

 

 

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